ЧАЙ ЧЖЕН ШАНЬ СЯО ЧЖУН

Чай Чжен Шань Сяо Чжун (Zheng Shan Xiao Zhong) — это наиболее яркий представитель элитного китайского красного (черного) чая, он отличается от всех других красных чаев своеобразным вкусом и ароматом, его еще называют «копчёный чай».

Состав: черный чай Сяочэн (Zhengshan Xiaocheng)

В России и Европе, США чай называют по разному:Чжен Шань Сяо Чжун,Лапсан Соучун,Лапсан Сушонг, но речь идет об одном и том же сорте чая. Разные названия связаны с разным произношением букв в разных языках.

Дословно название чая переводится как:"малый вид (малый стандарт) с горы Чжэнь Шань" или "малые кусты с горы Чжень Шань". Его начали производить в начале 17 века. Произрастает данный сорт чая в уникальных климатических условиях, в окружении высоких гор 1200 - 1500 метров над уровнем моря, в холодном климате, со среднегодовой температурой 18°С.

Большая разница между ночной и дневной температурой, характерной для этого региона, это как раз то, что нужно для рождения хорошего чая.

Сбор листьев чайного куста начинается в июне.

Прожарка данного сорта чая осуществляется на кострах, при температуре 200°. Обязательным условием являются дрова из смолистых корней китайской сосны.

Под жаром от костров чай ферментируется довольно быстро за 6-8 часов. В результате чайные листья становятся буро-красным, а далее приобретают уже черный цвет.

Аромат чая вызывает совершенно разные ассоциации. Он многогранный, от дымно-копченого, начиная с аромата еловых шишек до сладковатого с нотками лиственной смолки без намека на дымность.

Вкус чая проникает глубоко. Для искушенного ценителя напиток раскрывает сложный букет.

Титестеры (от англ. tea — чай и tester — испытатель)– специалисты по дегустации чая, чувствуют в этом  сорте чая яркий свежий оттенок чернослива, корицы, густой аромат с оттенком дыма, меда, фиников, сладкого имбиря или сухофруктов.

Рекомендуется его пить с сахаром и/или с лимоном, иногда отдельно с молоком. К этому чаю хорошо подходят острые закуски. Также можно попробовать выпечку с молочной или творожной начинкой.

Чай считался исключительно «мужским чаем», так же как и пуэр (в отличие от молочного улуна, который очень нравится прекрасной половине человечества).

Этот сорт чая любил Уинстон Черчилль, он видел в нем мощный источник работоспособности. Это напиток настоящих мужчин! Сейчас он стал пользоваться не меньшей популярностью и у женщин.

Полезные свойства: общее укрепление организма, регулировка и настрой эмоционального состояния, эффективное выведение из состояния хандры, мягкое успокаивающее и согревающее действие. Чай богат витаминами и аминокислотами, способствует выведению токсинов и канцерогенов из организма, улучшает состояние крови, повышает работоспособность,помогает улучшить функции желудка.

Показан при длительных физических нагрузках, в том числе и на холоде. Прекрасно расслабляет. Абсорбирует жиры, нормализуя обмен веществ, укрепляет стенки сосудов, благотворно влияет на поджелудочную железу, очищает печень, отлично регулирует обмен веществ, а так же хорошо воздействует на зубы и десны, укрепляя их.

Способ заваривания.

Посуду необходимо обдать кипятком для прогрева.

5-7 гр. сухой заварки положить на объем 200 мл. (все очень индивидуально.)

Залить кипятком 95-100°С.Первый пролив обязательно слить, так как он предназначен для промывки чайного листа и его раскрытия.

Последующая заварка должна быть около1-ой минуты.

Заваривать чай можно до 4-5 проливов, увеличивая время заваривания.

Перед употреблением чая рекомендуется сделать небольшую паузу, вдыхая его аромат.

Хранить в прохладном, сухом месте, вдали от прямых солнечных лучей и высоких температур.

Вес нетто: 5-7 г (порционный пакетик чайного листа.)

Стандарт: GB/T 13738.3

Лицензии на производство продуктов питания: SC11435052401202

Произведено: 03.08.2025

Дата реализации: 03.02.2027

Производитель: Чайная фабрика Ruyi, уезд Аньси, провинция Фуцзянь.

Заказчик: Quanzhou Qiushuo Tea Industry Co., Ltd.